Опубликовал odmin в категории Различные события на нашем сайте | Дата 10-02-2018, 22:54

Успех ресторана зависит от мнения посетителей о заведении. Отзывы в интернете и реклама в СМИ не влияют на формирование образа так, как «сарафанное радио». Люди гораздо больше доверяют авторитету своих знакомых, чем безличным высказываниям и заезженным слоганам. Поэтому главная задача владельца – дать гостям почувствовать, что они желанны в любое время и могут получить максимум внимания.


На пути к этой цели возникают препятствия, преодолеть которые поможет минимум усилий и затрат. Вежливое и учтивое обращение с гостем практически ничего не стоит, зато результат в виде положительных рекомендаций и растущей популярности не заставит себя ждать. Для начала рассмотрим классический случай.

 


















В продаже отсутствует фирменное блюдо

Стандартное решение – принести извинения и предложить достойную альтернативу. А если люди приехали именно для того, чтобы попробовать ваш земляничный пирог, о котором ходят легенды? Будьте креативны. Помимо двух обязательных пунктов предложите гостю raincheck – скидку на блюдо, которую он получит в свой следующий визит.


Неудобное расположение столика


Около выхода, кухни или санузла можно превратить в VIP зону с помощью необычных комплиментов от ресторана, бесплатных закусок и повышенного внимания. Удивите тех, кто не надеется на хороший сервис, эксклюзивным обслуживанием.


Плохие погодные условия


Будь то ливень или палящее солнце не способствуют активной посещаемости. Смягчите капризы природы специальными предложениями в зависимости от температуры снаружи. Действуйте наоборот: скидки на ледяной чай в душный день порадуют, а бесплатный глинтвейн в холод согреют благодарных гостей.


Отсутствие посетителей в дневные или ночные часы


Решается такими известными средствами, как «счастливые часы» или система скидок. Оживленная ночная жизнь поблизости заведения станет источником прибыли, если предусмотрительно включить в меню небольшие доступные блюда.

Опубликовал odmin в категории Различные события на нашем сайте | Дата 10-02-2018, 22:35

Чем меньше калорий в блюдах, представленных в меню, тем больше шансов на процветающий ресторан. Об этом свидетельствуют результаты недавних исследований института изучения общественного мнения HudsonInstitute.


 


















При анализе самых популярных американских ресторанов и сетей общественного питания, была подтверждена популярность низкокалорийного меню. Наличие диетических блюд и напитков напрямую связано с увеличением прибыли и потока посетителей. Как ни странно, рестораны быстрого обслуживания McDonald’s, BurgerKingи Subway показали те же результаты.

Объяснение этому найти просто. Все больше людей выбирают здоровое питание, и если заведение имеет, что предложить таким посетителям, то автоматически увеличивает количество своих клиентов вдвое.


«Общение с друзьями – основной повод сходить в ресторан. Мало кто отправляется туда в гордом одиночестве. Таким образом, наличие здоровой пищи в ассортименте оказывает решающее влияние на выбор заведения», – считает один из экспертов ресторанного бизнеса, Гэри Стибел.


На фоне тенденции к здоровому образу жизни показатели продаж фастфуда стремительно идут вниз. Гамбургеры, картофель фри, пицца продолжают быть популярны, но гораздо меньше, чем, скажем, лет пять назад.


Однако нет оснований полагать, что рано или поздно они исчезнут. Удовольствие от доступной и вкусной, хотя и неполезной пищи, слишком приятно, чтобы полностью от него отказаться. Результаты исследования, скорее, сообщают о развитии очередной тенденции в ресторанном бизнесе, которая имеет право на жизнь.


Многие заведения используют расширение или смену ассортимента для привлечения клиентов. Так почему бы не внести в меню блюда на пару, побольше салатов или свежевыжатых соков? Наверняка, посетители останутся довольны.

Опубликовал odmin в категории Различные события на нашем сайте | Дата 10-02-2018, 22:17

Привлечь посетителей и заставить их возвращаться вновь и вновь – задача номер один для тех, кто открывает свой ресторан. Но как этого добиться среди разнообразия блюд, интерьеров и VIP бонусов, от которых голова идет кругом? Неожиданное решение лежит на пересечении сфер общепита и шоу-бизнеса.


Почему бы не поставить ресторан в один ранг с театром, кино и концертами? Успешным примером служит ресторан Next в Чикаго, который превратил предварительный заказ столиков из обычной процедуры в культурное событие для посетителей. Руководство ресторана продает билеты для резерва! При этом цена билета зависит от даты, времени суток и расположения стола.


Такой подход  создает для гостей заведения ощущение выхода в свет, позволяет почувствовать свою уникальность. Ресторан превращается в подобие закрытого клуба, члены которого готовы возвращаться в него снова, в благодарность за великолепную кухню и внимание к своей персоне. Система VIP бонусов будет работать в этих условиях еще более эффективно.


 

















Если есть возможность сотрудничать с шеф-поварами высокого класса, стоит подумать о кулинарном шоу. Это и есть самое настоящее слияние ресторанного дела со сферой развлечений. Приготовление вкуснейших блюд  по индивидуальному заказу у всех на глазах – фантастическое зрелище.

Однако, не только рестораны высшего класса могут воспользоваться данным приемом. Сеть кафе быстрого обслуживания  увеличит число своих завсегдатаев, если выпустит те же индивидуальные карты, дающие право на предварительный заказ, оплату или доставку. Безусловно, все эти преимущества доступны только привилегированным владельцам.


А как насчет права на обслуживание вне очереди? Во время завтрака, бизнес-ланча или в часы пик вечером – в зависимости от статуса карты. Еще одна идея предлагает ввести несколько оригинальных блюд в интернет-меню, заказ или доставка которых доступны только при том же условии.


Владельцам заведений стоит помнить о важности эффектного сервиса. Обслуживание на высоком уровне уже является представлением: порхающие между столов официанты с подносом на кончиках пальцев, незаметно возникающие перед гостем блюда, элегантные воротнички на бутылках с вином. Увы, этого недостаточно – публика требует не только хлеба, но и зрелищ.

Опубликовал odmin в категории Различные события на нашем сайте | Дата 10-02-2018, 22:02
Несколько недель назад Илон Маск сообщил, что в рамках первого тестового запуска ракеты-носителя Falcon Heavy в качестве полезной нагрузки будет использоваться его личный «вишневый» электромобиль Tesla Roadster. Некоторые могли тогда подумать, что Маск так шутит. Но Илон не был бы Илоном, если бы решил обмануть ожидания своих поклонников.

 



























Созданием Falcon Heavy и подготовкой ракеты к первому запуску компания SpaceX занимается несколько лет. По своей сути основная ступень ракеты-носителя сверхтяжелого класса состоит из трех разгонных блоков ракеты Falcon 9. Такая комбинация делает Falcon Heavy самой мощной ракетой в мире. В перспективе Falcon Heavy будет использоваться не только для вывода полезной нагрузки на околоземную орбиту, но и для дальнейшего освоения Солнечной системы.
Опубликовал odmin в категории Различные события на нашем сайте | Дата 10-02-2018, 21:57
Отправить автомобиль Tesla в беспилотную поездку по всей Америке Илон Маск задумал ещё в прошлом году. Тем не менее множество других задач, стоящих перед компанией, не позволило реализовать идею в срок. Но сейчас, пишет Techcrunch со ссылкой на главу компании Tesla, эта амбициозная затея уже не за горами.

 















Маск отметил, что сейчас цель разработчиков — сделать действительно безопасный и эффективный автопилот, способный самостоятельно управлять машиной благодаря выдающемуся ИИ и другим технологиям, созданным внутри компании. Благодаря беспилотной поездке через все Соединённые Штаты Америки Маск намерен подтвердить своё осеннее заявление о том, что Tesla создаёт «лучший в мире» автопилот для машин.